Der österreichische Jungunternehmer Benjamin Roßmann vom Start-up Ekosi kennt sich bestens aus, wenn es um das goldene Elixier „griechisches Olivenöl“ geht. Vor einiger Zeit gründete er gemeinsam mit Partnern das Unternehmen „Ekosi“ und bringt seither feinstes griechisches Olivenöl sowie weitere erlesene Produkte aus Griechenland nach Österreich und Deutschland. In einem exklusiven Gespräch mit uns erläutert er, warum Ekosi weit mehr ist als nur ein Olivenölvertrieb und wie man die hohe Qualität von griechischem Olivenöl richtig erkennt und zu schätzen weiß.
Herr Roßmann, können Sie uns über den Ursprung von ‚Ekosi‘ berichten und wie es dazu kam, dass Sie sich auf griechisches Olivenöl spezialisiert haben?
Ich war lange Zeit ein begeisterter Kunde von griechischem Olivenöl aus Kreta. Mit der Zeit wuchs meine Leidenschaft für dieses Thema, und ich begann, mich intensiver damit zu beschäftigen. Das umfasste das Studium von Fachliteratur sowie das Verkosten verschiedener Olivenöle, bis ich sicher war, dass dieses griechische Olivenöl wirklich von außergewöhnlicher Qualität ist. Allerdings gab es damals kein professionelles Marketing dafür; alles basierte auf Mundpropaganda. Als mein Lieferant schließlich in den Ruhestand ging, entschied ich mich dazu, daraus eine angesehene Marke aufzubauen.
Was zeichnet das griechische Olivenöl von ‚Ekosi‘ besonders aus und wie gewährleisten Sie die kontinuierlich hohe Qualität?
Wir kooperieren ausschließlich mit Kleinbauern auf Kreta, die überaus alte Olivenbäume besitzen, einige von ihnen sind bis zu 2000 Jahre alt. Diese Bäume trotzen allen Wetterbedingungen und ihre Oliven haben eine Qualität, die mit der von neueren Bäumen nicht vergleichbar ist. Die außerordentliche Qualität und Resistenz dieser alten Bäume resultiert aus ihren tiefen, unberührbaren Wurzeln, die sie unempfindlich gegen äußere Einflüsse machen. Weder Stürme noch Kälteeinbrüche können ihnen etwas anhaben. Allerdings hat dies auch seine Kehrseite: Die Ernte gestaltet sich aufgrund des unwegsamen Geländes äußerst schwierig und kann nicht maschinell durchgeführt werden. Dies garantiert, dass unser griechisches Olivenöl frei von Schwermetallen ist. Die gesamte Ernte wird zu 100% von Hand durchgeführt.
In Bezug auf die Qualitätssicherung: Wir führen regelmäßige Qualitätskontrollen durch, bei denen ein Teammitglied unserer Firma vor Ort präsent ist.
Aus welcher Region Griechenlands stammt Ihr Olivenöl und welche Besonderheiten sind damit verbunden?
Unser griechisches Olivenöl stammt aus Elyros, einem Ort in der Mitte von Kreta. Diese Lage bietet ideale Voraussetzungen für die Herstellung von Olivenöl höchster Qualität, da sie sich in einer sehr hohen Höhe befindet, über 1000 Meter über dem Meeresspiegel. Das Klima dort ist außergewöhnlich gut für Olivenbäume geeignet. Die starken Temperaturunterschiede zwischen den Jahreszeiten kommen den Oliven besonders zugute: Es ist im Sommer sehr warm, im Winter kann es sogar schneien. Die Region ist insgesamt sehr regenreich.
Viele unserer Olivenbäume sind nachweislich über 2000 Jahre alt, was einen enormen Qualitätsvorteil darstellt. Doch auch unsere Presse sowie unser ‚Pressmeister‘ Niko tragen maßgeblich zum außergewöhnlichen Geschmack und zur Qualität bei. Diese Kombination aus Faktoren ergibt eine unvergleichliche Qualität, die auf dem Markt für griechisches Olivenöl einzigartig ist.
Wie setzt ‚Ekosi‘ Themen wie Nachhaltigkeit und ethische Produktion um? Welche Maßnahmen ergreifen Sie, um diese Werte in Ihrem Unternehmen zu festigen?
Der Gedanke der Nachhaltigkeit ist tief in unserer Unternehmensphilosophie verwurzelt. Wir verzichten auf künstliche Bewässerung unserer Olivenbäume, da dies nicht erforderlich ist. Jüngere Bäume in anderen Plantagen werden hingegen bewässert und maschinell bearbeitet. Unser Fokus liegt darauf, die alten, widerstandsfähigen Bäume durch sorgfältige Handarbeit zu pflegen und zu erhalten. Wir entscheiden uns bewusst und aus Überzeugung gegen das Pflanzen neuer Bäume und nutzen stattdessen die Ressourcen, die bereits vorhanden sind. Hinzu kommt, dass es bis zu 6 Jahre dauert, bis neue Bäume ölhaltige Oliven produzieren.
Mit unseren Baum-Patenschaften möchten wir die Pflege der Bäume erleichtern, indem wir den Bauern vor Ort direkt finanzielle Unterstützung zukommen lassen. Zudem zahlen wir weit über den üblichen Marktpreis hinaus, um die lokalen Bauern zu fördern. Unser Grundsatz lautet: Gute Arbeit verdient eine angemessene Entlohnung.
Wie reagieren Sie auf die Anforderungen und Wünsche Ihrer Geschäftskunden – insbesondere in Bezug auf Weihnachtsgeschenke oder Firmenjubiläen?
Wir sind äußerst flexibel in diesem Bereich. Eine individuelle Markierung unserer Produkte ist selbstverständlich möglich und wurde bereits erfolgreich umgesetzt. Dieses Branding kann unsere hochwertigen Geschenkboxen betreffen, aber auch die Flasche oder Versiegelung unseres griechischen Olivenöls selbst. Hier sind einige Beispiele, die wir für Kunden wie die 99ers bereits umgesetzt haben.“
Was sind Ihre Pläne und Ziele für die Zukunft von ‚Ekosi‘? Gibt es neue Entwicklungen oder Produkte, auf die sich Ihre Kunden freuen können?
Unser Hauptaugenmerk liegt darauf, noch mehr Menschen mit der außergewöhnlichen Qualität unseres griechischen Olivenöls zu erreichen. Doch auch die Weiterentwicklung unserer Produkte steht auf unserer Geschäftsagenda. An dieser Stelle kann ich noch nicht zu viel verraten, aber in naher Zukunft werden wir Knabbergebäck und hochwertige Kosmetik in unser Sortiment aufnehmen. Dies ist die logische Weiterentwicklung unseres Angebots und eine Erweiterung unserer Produktpalette.
In der Zwischenzeit können unsere Kunden sich auf handverlesene Salz-Oliven und exklusive Olivenpasten freuen. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Unser Geschäftsziel ist es, weiterhin vor allem in Österreich präsent zu sein, um dann den Schritt nach Deutschland zu wagen.
Mehr Infos zum Projekt: www.ekosi.at
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